Para la masa, en un bol, mezclar las harinas con la manteca fría en cubitos y arenar. Sumar el agua fría si es necesario y unir, sin amasar.
Llevar a la heladera por una media hora y estirar.
Forrar una tartera y pinhcar, cocer al horno medio con peso (papel aluminio con porotos) por 10 minutos.
Para el relleno, dorar el pollo cubeteado en oliva, sumar la panceta ahumada en cubitos y la cebolla y puerros picados. Condimentar.
Para el armado, volcar el relleno sobre la masa y terminar con el ligue (mezclar los ingredientes del ligue).
Cocinar al horno medio por 20 minutos.
