TARTA DE POLLO AL WOK CON MASA MULTISEMILLAS
INGREDIENTES
Masa:
- - Harina 2 pocillos bien colmados.
- - Líquido 1 pocillo (1/4 aceite, el resto agua).
- - Mix de semillas.
- - Sal.
Relleno:
- - Cebolla 200 g.
- - Pollo 1 unid.
- - Puerro 2 ramitas.
- - Morron rojo 1 unid.
- - Morrón verde 1/2 unid.
- - Morron amarillo 1/2 unid.
- - Jengibre rodajas 2 unid.
- - Ajo 2 dientes.
- - Salsa de soja c/n.
- - Vino blanco c/n.
- - Caldo c/n.
- - Almidón de maíz 1/2 cda.
Ligue:
- - Queso rallado 3 cdas.
- - 2 huevos.
- - Pan rallado 2 cdas.
Masa trigo:
- - Harina trigo 000 2 pocillos bien colmados.
- - Líquido 1 pocillo (1/4 aceite, el resto agua).
- - Albahaca.
- - Sal.
Masa integral:
- - Harina integral 2 pocillos bien colmados.
- - Líquido 1 pocillo (1/4 aceite, el resto agua).
- - Albahaca.
- - Sal.
Masa de albahaca:
- - Harina 2 pocillos bien colmados.
- - Líquido 1 pocillo (1/4 aceite, el resto agua).
- - Albahaca.
- - Sal.
TARTA DE POLLO AL WOK CON MASA MULTISEMILLAS
PROCEDIMIENTO:
1. Masa: Unir a la harina todos los ingredientes y mezclar, amasar hasta que quede homogénea.
2. Armar un bollo. Cubrir y dejar descansar 20 min.
3. Tarta de pollo al wok: En una sartén poner aceite de girasol y dorar levemente los ajos y el jengibre.
4. Agregar los cubos de pollo hasta dorar bien.
5. Sumar la cebolla en cubos de 1cm y el puerro en rodajitas, saltear hasta que este tierno.
6. Desglasar con 1/4 vaso de vino blanco, hasta evaporar alcohol
7. Agregar los morrones en cubos de 1cm y sumar la salsa de soja. Sartenear por 2 minutos, agregar 1/4 de vaso de caldo con 1/2 cda de almidón. Cocinar y retirar Unir los huevos batidos y el queso.
8. Estirar la masa y forrar una fuente previamente aceitada y espolvoreada con pan rallado.
9. Agregar relleno, espolvorear con un poco de queso rallado. Horno medio por 20 minutos aprox, o hasta que este dorada.
