Masas Saladas
Tarta de choclo y panceta con base de batata
INGREDIENTES
Base:
- Batata 6
Relleno:
- Aceite de oliva
- Manteca
- Cebolla 2
- Portobello 150 grs
- Panceta ahumada 150 grs
- Choclo 3
- Queso rallado 100 grs
- Queso cremoso 100 grs
Ligue:
- Huevo 3
- Crema de leche 200 cc
- Sal
- Pimienta
Para la base, forrar (base y lados) un molde enmantecado con láminas de batata, bien fina y en crudo. Hacer dos o tres capas.
En una sartén con oliva y manteca rehogar la cebolla en Juliana, salpimentar.
Aparte, en otra sartén, dorar los portobellos en manteca y oliva.
Aparte, en sartén sin materia grasa, dorar la panceta en bastones.
Para el ligue, batir los huevos con la crema y salpimentar.
Mezclar en un bol el relleno de cebolla, pancetta y hongos, sumarle el choclo y los quesos e integrar.
Volcar sobre la base de batatas y sumar el ligue.
Llevar al horno fuerte por 10 minutos y luego bajar la temperature a medio y cocer por 20 minutos más.
