Tarta de choclo y panceta con base de batata

Tarta de choclo y panceta con base de batata
Masas Saladas

INGREDIENTES


  • Base:

  • Batata 6

  • Relleno:

  • Aceite de oliva
  • Manteca
  • Cebolla 2
  • Portobello 150 grs
  • Panceta ahumada 150 grs
  • Choclo 3
  • Queso rallado 100 grs
  • Queso cremoso 100 grs

  • Ligue:

  • Huevo 3
  • Crema de leche 200 cc
  • Sal
  • Pimienta
panceta tarta choclo batata

Para la base, forrar (base y lados) un molde enmantecado con láminas de batata, bien fina y en crudo. Hacer dos o tres capas.

 

En una sartén con oliva y manteca rehogar la cebolla en Juliana, salpimentar.

 

Aparte, en otra sartén, dorar los portobellos en manteca y oliva.

 

Aparte, en sartén sin materia grasa, dorar la panceta en bastones.

 

Para el ligue, batir los huevos con la crema y salpimentar.

 

Mezclar en un bol el relleno de cebolla, pancetta y hongos, sumarle el choclo y los quesos e integrar.

Volcar sobre la base de batatas y sumar el ligue.

 

Llevar al horno fuerte por 10 minutos y luego bajar la temperature a medio y cocer por 20 minutos más.