Masas Saladas
TARTA DE ACELGA Y JAMÓN
INGREDIENTES
Masa blanca casera:
- - Harina 0000 250 g.
- - Sal 10 g.
- - Aceite de oliva 25 cc 1 cda.
- - Agua 100 cc.
Crumble:
- - Manteca derretida 80 g.
- - Harina 160 g.
- - Sal y pimienta.
- - Queso rallado 50 g.
Relleno:
- - Acelga 4 atados.
- - Morrón rojo 1 unid.
- - Cebolla 4 unid.
- - Nuez moscada.
- - Queso Mar del Plata 100 g (1 taza).
- - Queso cremoso 200 g (1 taza).
- - Queso rallado 50 g.
- - Jamón cocido 100 g (5 fetas).
- - Huevos 5 unid.
- - Sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
Esto podría ser tu perdición: TARTA DE ACELGA Y JAMÓN con masa casera, crumble por encima y rellena con tres quesos distintos, huevo, jamón y verduras. Seguí el paso a paso a continuación y disfrutala en tu casa
PROCEDIMIENTO:
Masa:
- Mezclar los secos en un bol. En el centro, agregar el aceite y el agua a temperatura ambiente. Revolver con una cuchara.
- Sobre la mesada, amasar por poco tiempo, sólo hasta lograr una masa uniforme.
- Dejar descansar por 20 minutos, cubierta por papel film.
- Espolvorear la mesada con harina y estirar la masa con un palo de amasar hasta obtener 2-3 mm de espesor.
Crumble:
- Mezclar todos los ingredientes y reservar en la heladera hasta usar.
Relleno:
- Cocinar la acelga agua hirviendo con sal las hojas por 3 minutos retirar y pasar a un bol con agua fría con hielo (para que no quede negra las hojas).
- Escurrir muy bien lo ideal es de un día para otro colocar en un colador y un peso encima siempre en la heladera y picar.
- Saltear la cebolla junto con el morrón condimentar con sal y pimienta y agregar a la acelga más los quesos condimentar bien con sal y pimienta nuez moscada sumar los huevos
- forrar un molde de 26 cm de diámetro.
- Colocar el jamón cocido y el relleno más el crumble.
- Cocinar en horno medio por unos 35-40 minutos.
