Tarta caracol de ricota y espinaca

Masas Saladas

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 0000 500 grs
  • Levadura 5 grs
  • Agua 300 cc
  • Sal
  • Aceite de oliva

  • Relleno:

  • Espinaca 3 atados
  • Ricota 500 grs
  • Jamón cocido 200 grs
  • Ajo 1 cabeza
  • Tomate perita 3
  • Queso crema 2 cdas
  • Sal
  • Pimienta

tarta espinaca ricota

En sartén con oliva, saltear las espinacas en oliva por un par de minutos y retirar y escurrir.
En un bol, colocar la ricota, la espinaca, el tomate cubeteado, el jamón picado, el ajo hecho puré (cocido al horno en aluminio por 15 minutos) y el queso crema. Salpimentar.



Para la masa, en un bol, colocar la harina, salar por el círculo exterior y en el centro colocar la levadura diluida en un poquito de agua tibia más el aceite de oliva. Comenzar a integrar e ir sumando agua en cantidad necesaria hasta lograr una masa tradicional. Dejar leudar y estirar. Cortar círculos de 5 cm de diámetro.

 


Cubrir cada tapida con relleno formando columnas de a 3, superponiendo como un solitario (ver video) y enrollar. Ir colocando los rollitos (parados) en molde de 24 cm con base de aceite hasta cubrir su capacidad.


Dejar leudar por 10 minutos y cocer al horno medio por 30 minutos.