TARTA CAPRESE
INGREDIENTES
Para la masa de tarta:
- - 500 h de harina 0000.
- - 1 cdta de polvo de hornear.
- - 250 cc de agua tibia.
- - 50 cc de aceite de oliva.
- - Tomates secos hidratados.
- - 20 h de sal.
- - Queso rallado.
Para el relleno:
- - 300 g de cebolla picada.
- - 6 u tomate concasse.
- - 3 huevos
- - 200 cc de crema de leche.
- - 200 cc de leche.
- - Sal.
- - Nuez moscada.
- - Pimienta.
- - 200 g queso rallado semi duro.
- - 4 tomates asado en cuartos.
- - Albahaca fresca (bastante).
Sale esta riquísima tarta caprese, con masa casera, rellena de tomate, albahaca y queso.
PROCEDIMIENTO:
Para la masa de tarta:
1. Hidratar los tomates secos.
2. En una licuadora colocar los tomates ya hidratados con el aceite y el agua tibia, debe quedar bien bien rojo, con eso hidratamos la harina y le agregamos un poco de queso rallado hasta lograr un bollo (no muy blando).
3. Dejar descansar la masa por 20 minutos aprox y luego estirarla, colocar en una tortera y reservar.
Para el relleno:
1. Cortar los tomates en cuartos, colocarlos en una placa con aceite de oliva, ramitas de romero, sal, un poco de azúcar y llevar al horno bajito hasta que los tomates estén asados.
2. Rehogar la cebolla en una sartén con un poco de aceite hasta que este bien caramelizada, cuando logremos eso sumarle el tomate concasse, mezclamos esto con los huevos, la crema y la leche, los condimentos, volcamos todo sobre la masa de tarta y por arriba le colocamos, hojas de albahaca fresca y los tomates asados en cuartos.
3. Llevar a horno por aprox 40 minutos o hasta que este cocida completamente.
