Tarta bicolor y rollitos de pencas, todo con masa integral
INGREDIENTES
Para la masa integral:
- Harina integral 300 grs
- Aceite de girasol 1 cda
- Agua c/n
- Jugo de 1 limón
- Sal
Para la tarta bicolor:
- Masa de tarta 1
- Brócoli 200 grs
- Ajos 2 dientes
- Zanahorias 4
- Queso rallado 150 grs
- Huevos 4
- Crema de leche 250 cc
- Mostaza 1 cda
- Sal
- Pimienta
Para los rollitos:
- Masa de tarta 1
- Pencas de acelga 10
- Queso rallado 50 grs
PARA LA MASA INTEGRAL: Procesar la harina con el aceite y la sal. Cuando se integró el aceite agregar el jugo de limón y el agua de a poco hasta que se forme un bollo. Retirar, tapar con film y dejar reposar 1 hora en heladera. Retirar después del reposo y estirar con un palote y harina.
PARA LA TARTA BICOLOR: Estirar la masa y forrar una tartera de bordes altos. Precocinar pinchando la masa en un horno a media temperatura. Blanquear en agua hirviendo con sal los brócolis. Luego saltear en aceite de oliva junto con el ajo fileteado, los morrones asados y sin piel cortados en tiras y las aceitunas negras sin carozo al medio. Cubrir la mitad de la masa.Cocinar las zanahorias enteras pero peladas. Una vez cocidas cortar en rodajas del alto de la tartera de modo que se pueda cubrir la mitad restante del molde con éstas. Preparar un ligue con los huevos, la mostaza, el queso rallado y la crema. Cubrir ambas preparaciones y cocinar hasta que coagule.
PARA LOS ROLLITOS DE PENCAS: Estirar la masa y cortar rectángulos de 10 x 8 cmts. Colocar en el centro queso de rallar y una penca de acelga previamente salteada con manteca o aceite. Enrollar y cocinar en horno.
