Masas Saladas
ROLL DE QUESO
INGREDIENTES
- Porciones de 220 g cada una.
- - 250 g queso gouda.
- - 120 g de huevo.
- - 12 g de sal.
- - 200 g de fécula de maíz.
- - 240 g de harina 000.
- - 100 g harina 0000.
- - 5 g de levadura.
- - 250 cc de leche.
- - 45 g de manteca fermentada.
Relleno:
- - 150 g de queso gouda.
- - 200 g de relish.
ROLL DE QUESO
PROCEDIMIENTO:
1. Por un lado mezclar la leche tibia + la levadura + los huevos.
2. Por otro lado mezclar todos los secos harinas + fécula + queso rallado + sal.
3. Integrar ambos y una vez eso hecho agregar la manteca.
4. Dejar descansar en frío 20 minutos; pasado ese tiempo retirar de la heladera, estirar de medio centímetro, untar con el relish y poner el queso rallado, enrollar con ayuda de film y cortar en ruedas de 4 - 5 cm.
5. Estirar en placas o moldes individuales enharinados; dejar fermentar y cocinar en horno medio por 15-20 minutos.
