Recetas sin carne: Tremenda tarta de calabaza y acelga
INGREDIENTES
Para la masa:
- Harina 300 grs
- Manteca 150 grs
- Huevo 1 unid
- Agua 3 cdas sopera
- Sal c/n
Para el relleno:
- Calabaza 2 unid
- Queso rallado 100 grs
- Acelga 1 atado
- Ajo 2 dientes
- Cebolla 2 unid
- Queso mozzarella 300 grs
- Huevos 5 unid
- Nuez moscada c/n
- Sal y pimienta c/n
PARA LA MASA: Hacer un volcán de harina tamizada. Colocar la manteca en cubos en el centro y arenar con un cornet o con las manos. Importante no amasar. Volver a armar un agujero en el centro y colocar el huevo y el agua. Integrar sin amasar y dejar en reposo de 1 hora en heladera tapada con film. Estirar la masa. Forrar el molde y blanquear la masa antes de colocar el relleno.
PARA EL RELLENO: Cocinar la calabaza al horno, para obtener un puré más seco. Terminar con abundante queso rallado. Limpiar, cortar en juliana y cocinar la acelga a la italiana (aceite de oliva y ajo) una vez cocida escurrir y reservar. Sudar la cebolla también en juliana. Blanquear la masa y luego agregar el puré mezclado con 3 huevos batidos y una segunda capa de la mezcla de la acelga y la cebolla junto a los otros huevos.
