Recetas sin carne: Tremenda tarta de calabaza y acelga

Masas Saladas

INGREDIENTES


  • Para la masa:

  • Harina 300 grs
  • Manteca 150 grs
  • Huevo 1 unid
  • Agua 3 cdas sopera
  • Sal c/n

  • Para el relleno:

  • Calabaza 2 unid
  • Queso rallado 100 grs
  • Acelga 1 atado
  • Ajo 2 dientes
  • Cebolla 2 unid
  • Queso mozzarella 300 grs
  • Huevos 5 unid
  • Nuez moscada c/n
  • Sal y pimienta c/n

tarta acelga calabaza

PARA LA MASA: Hacer un volcán de harina tamizada. Colocar la manteca en cubos en el centro y arenar con un cornet o con las manos. Importante no amasar. Volver a armar un agujero en el centro y colocar el huevo y el agua. Integrar sin amasar y dejar en reposo de 1 hora en heladera tapada con film. Estirar la masa. Forrar el molde y blanquear la masa antes de colocar el relleno.

 

PARA EL RELLENO: Cocinar la calabaza al horno, para obtener un puré más seco. Terminar con abundante queso rallado. Limpiar, cortar en juliana y cocinar la acelga a la italiana (aceite de oliva y ajo) una vez cocida escurrir y reservar. Sudar la cebolla también en juliana. Blanquear la masa y luego agregar el puré mezclado con 3 huevos batidos y una segunda capa de la mezcla de la acelga y la cebolla junto a los otros huevos.