Pizza neoyorquina

Masas Saladas

INGREDIENTES

  • 🍕MASA PARA PIZZA ESTILO NEW YORK🍕.
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  • 🍕INGREDIENTES (para 4 pizzas de 45 cm de diámetro)
  • -Harina 1 kg.
  • -Semolín 300gr.
  • -Agua tibia 850cc.
  • -Sal 20gr.
  • -Azúcar 60gr.
  • -Levadura en polvo 1gr.
  • -Aceite de oliva 12 cucharadas.

  • 🌃SALSA ESTILO NEW YORK🌃:

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  • 🍕INGREDIENTES (para 2 pizzas de 45 cm de diámetro).
  • -Tomates perita en lata 800gr.
  • -Aceite de oliva 1 cda.
  • -Manteca 1 cda.
  • -Ajo 2 dientes rallados.
  • -Orégano 1 cdita.
  • -Albahaca 2 ramas con sus hojas.
  • -Ají molido 1 cdita.
  • -Cebolla 1.
  • -Azúcar 1 cdita. -Sal c/n.

🍕MASA PARA PIZZA ESTILO NEW YORK🍕.
1.⚡Disolver la levadura en un poco de agua tibia con parte del azúcar y reservar.
2.⚡En un bowl grande, poner la harina, el semolín, el resto del azúcar y mezclar. Agregar el agua tibia y el aceite de oliva.
3.⚡Amasar un poco y agregar la sal, seguir amasando hasta formar una masa homogénea.
4.⚡Dividir en 4 bollos grandes (o más pequeños, según el tamaño del horno), pintarlos con aceite de oliva, colocar en bowls cubiertos con film y dejar reposar en la heladera por 3 días. .

 

🌃SALSA ESTILO NEW YORK🌃:
1.⚡Procesar los tomates con su jugo.
2.⚡En una olla, colocar oliva y manteca. Una vez caliente, agregar el ajo, el orégano, el ají molido y la cebolla. Salar a gusto. 
3.⚡Sofreír unos minutos, agregar el tomate, azúcar y albahaca. Llevar a ebullición suave. Cuando llega al punto de ebullición, bajar el fuego y cocinar durante 1 hora. Dejar enfriar.
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