Pizza neoyorquina
INGREDIENTES
- ?MASA PARA PIZZA ESTILO NEW YORK?.
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- ?INGREDIENTES (para 4 pizzas de 45 cm de diámetro)
- -Harina 1 kg.
- -Semolín 300gr.
- -Agua tibia 850cc.
- -Sal 20gr.
- -Azúcar 60gr.
- -Levadura en polvo 1gr.
- -Aceite de oliva 12 cucharadas.
?SALSA ESTILO NEW YORK?:
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- ?INGREDIENTES (para 2 pizzas de 45 cm de diámetro).
- -Tomates perita en lata 800gr.
- -Aceite de oliva 1 cda.
- -Manteca 1 cda.
- -Ajo 2 dientes rallados.
- -Orégano 1 cdita.
- -Albahaca 2 ramas con sus hojas.
- -Ají molido 1 cdita.
- -Cebolla 1.
- -Azúcar 1 cdita. -Sal c/n.
?MASA PARA PIZZA ESTILO NEW YORK?.
1.⚡Disolver la levadura en un poco de agua tibia con parte del azúcar y reservar.
2.⚡En un bowl grande, poner la harina, el semolín, el resto del azúcar y mezclar. Agregar el agua tibia y el aceite de oliva.
3.⚡Amasar un poco y agregar la sal, seguir amasando hasta formar una masa homogénea.
4.⚡Dividir en 4 bollos grandes (o más pequeños, según el tamaño del horno), pintarlos con aceite de oliva, colocar en bowls cubiertos con film y dejar reposar en la heladera por 3 días. .
?SALSA ESTILO NEW YORK?:
1.⚡Procesar los tomates con su jugo.
2.⚡En una olla, colocar oliva y manteca. Una vez caliente, agregar el ajo, el orégano, el ají molido y la cebolla. Salar a gusto.
3.⚡Sofreír unos minutos, agregar el tomate, azúcar y albahaca. Llevar a ebullición suave. Cuando llega al punto de ebullición, bajar el fuego y cocinar durante 1 hora. Dejar enfriar.
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