Pastel de hongos y mozzarella

Masas Saladas

INGREDIENTES

  • Aceite de oliva
  • Cebolla blanca 1
  • Cebolla morada 1
  • Hongo portobello 1 puñado
  • Champignones 1 puñado
  • Pimienta
  • Sal
  • Jamón cocido 150 grs
  • Mozzarella 150 grs
  • Tomillo
  • Romero
  • Hongos de pino 1 puñado
  • Vino blanco 1 vaso

  • Crocante:

  • Manteca 150 grs
  • Harina integral 100 grs
  • Harina 0000 100 grs
  • Polvo de hornear 1 cdta
  • Semilla de amapola 1 cda
  • Semilla de sésamo blanco 1 cda
  • Sal
  • Pimienta

mozzarella pastel hongos

En sartén con oliva, saltear la cebolla blanca y morada en Juliana. En otra sartén con oliva saltear los portobellos y champignones en octavos. Salpimenar ambas preparaciones.

 

En un bol, mezclar los salteados y sumar la mozzarella en cubos y el jamón fileteado más las hierbas picadas.

 

Agregar los hongos de pino hidratados en vino, colocar en bol apto para cocción, cubrir con el crocante y cocer al horno fuerte por 10 minutos.

 

Para el crocante, mezclar  las harinas, el polvo de hornear con la manteca fría y las semillas. Salar e integrar con las manos hasta arenar.