Pascualina multivegetal a los 4 quesos

Masas Saladas

INGREDIENTES


  • Para la masa:

  • Harina 300 grs
  • Mantecaa 150 grs
  • Huevo 1
  • Agua 3 cdas soperas
  • Sal

  • Para el relleno:

  • Mozzarella 100 grs
  • Reggianito 100 grs
  • Provolone 100 grs
  • Queso azul 50 grs
  • Berenjena 1
  • Zucchini 1
  • Brócoli 100 grs
  • Morrón rojo 1
  • Huevos 5
  • Nuez moscada a gusto
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

queso tarta vegetales

PARA LA MASA: Hacer un volcán de harina tamizada. Colocar la manteca en cubos en el centro y arenar con un cornet o con las manos. Importante no amasar.
Volver a armar un agujero en el centro y colocar el huevo y el agua. Integrar sin amasar y dejar en reposo de 1 hora en heladera tapada con film.
Estirar la masa, reservar para la tapa. Forrar el molde de 26 cm y blanquear la masa antes de colocar el relleno.

 

PARA EL RELLENO: Cortar la berenjena, el zucchini y el morrón en bastones (4x1 cm), separar la flor de los brócolis (cocinar los brócolis a la inglesa). El resto de los vegetales al horno a baja temperatura con un hilo de aceite de oliva.
Rallar los quesos y mezclar junto a los huevos.
Verter el relleno de los vegetales con los huevos  y la mezcla de quesos en la tartera forrada. Colocar la tapa de masa y cocinar en horno.