Pascualina multivegetal a los 4 quesos
INGREDIENTES
Para la masa:
- Harina 300 grs
- Mantecaa 150 grs
- Huevo 1
- Agua 3 cdas soperas
- Sal
Para el relleno:
- Mozzarella 100 grs
- Reggianito 100 grs
- Provolone 100 grs
- Queso azul 50 grs
- Berenjena 1
- Zucchini 1
- Brócoli 100 grs
- Morrón rojo 1
- Huevos 5
- Nuez moscada a gusto
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
PARA LA MASA: Hacer un volcán de harina tamizada. Colocar la manteca en cubos en el centro y arenar con un cornet o con las manos. Importante no amasar.
Volver a armar un agujero en el centro y colocar el huevo y el agua. Integrar sin amasar y dejar en reposo de 1 hora en heladera tapada con film.
Estirar la masa, reservar para la tapa. Forrar el molde de 26 cm y blanquear la masa antes de colocar el relleno.
PARA EL RELLENO: Cortar la berenjena, el zucchini y el morrón en bastones (4x1 cm), separar la flor de los brócolis (cocinar los brócolis a la inglesa). El resto de los vegetales al horno a baja temperatura con un hilo de aceite de oliva.
Rallar los quesos y mezclar junto a los huevos.
Verter el relleno de los vegetales con los huevos y la mezcla de quesos en la tartera forrada. Colocar la tapa de masa y cocinar en horno.
