Pañuelitos fríos con salsa mediterránea

Masas Saladas

INGREDIENTES

  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada

  • Masa:

  • Huevo 4
  • Leche 250 cc
  • Agua 250 cc
  • Harina 250 grs
  • Sal 1 cdta

  • Extra:

  • Manteca

  • Relleno:

  • Queso crema 1 pote
  • Tomate seco hidratado 100 grs
  • Albahaca 1 atado
  • Espinaca 1 atada
  • Choclo 2
  • Pechuga 1

  • Salsa:

  • Tomate perita 4
  • Tomate cherry 10
  • Albahaca unas hojas
  • Ajo 1 diente
  • Aceite de oliva
  • Cebolla de verdeo 1

espinaca faciles salsa choclo

Salen 20 panqueques.

 

Para la masa, en un bol, colocar los huevos, el agua y la harina. Revolver inténsamente con batidor de alambre e ir agregando la leche de apoco (a medida que seguimos batiendo).

Salar e integrar nuevamente. Reposar en heladera por un rato y antes de hacer los panqueques integrar nuevamente.

 

Para hacer los panqueques, calentar la sartén, enmantecarla y volcar un cucharón.

 

Para el relleno, en un bol, mezclar el queso crema con los tomates secos picados, las hojas de albahaca y espinaca picadas, el choclo hervidosy desgranado y el pollo también hervido y desmenuzado. Condimentar y reservar.

 

Para la salsa, cortar los tomates en cuartos y procesar junto a los cherrys, el verdeo picado, albahaca, ajo, oliva, sal y pimienta.

 

Para el armado, rellenar los panquques y doblar como pañuelitos. Servir con con salsa.