Muffins salados

Masas Saladas

INGREDIENTES


  • De panceta:

  • Aceite de oliva 2 cdas
  • Huevo 2
  • Leche 50 cc
  • Harina 0000 250 grs
  • Polvo de hornear 1 cdta
  • Queso parmesano 200 grs
  • Ciboulette
  • Sal
  • Pimienta
  • Panceta 200 grs
  • Azúcar 50 grs

  • De papa y acelga:

  • Acelga 2 paquetes
  • Huevo 6
  • Papa 1 kilo
  • Queso rallado 250 grs

  • Puré:

  • Papa 1 kilo
  • Huevo 4
  • Queso rallado 200g rs
  • Pimienta
  • Sal

  • De espinaca y tomates:

  • Espinaca 2 atados
  • Aceite de oliva 2 cdas
  • Huevo 2
  • Leche 50 cc
  • Harina 0000 250 grs
  • Polvo de hornear 1 cdta
  • Queso parmesano 200 grs
  • Tomates secos 100 grs
  • Sal
  • Pimienta

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De panceta: Saltear la panceta en lardons en una sartén sin materia grasa hasta que esté crujiente, escurrir bien y reservar. Mezclar el aceite con la leche y el huevo. Batir hasta incorporar, verter la mezcla en un bol y mezclar la harina, el azúcar y el polvo para hornear, incorporar.

La mezcla queda húmeda y grumosa, por último añadir el queso, la panceta crujiente picada y el ciboulette. Verter en moldes para muffins enmantecados y enharinados hasta las ¾ partes de su capacidad. Hornear a 180° C de 15 a 20 minutos o hasta que estén dorados.

 

De papa y acelga: Cocinar en agua hirviendo con sal las hojas de acelga por 3 minutos.Retirar y escurrir bien. Cortar en tiritas y mezclar con los huevos y el queso rallado. Hacer un puré con las papas (cocción ideal de las papas al horno con piel), mezclar con los huevos y el queso rallado.

En un molde aceitado, poner la mezcla de acelga y arriba el puré. Llevar al horno y cocinar hasta que se dore el puré.

 

De espinaca y tomates: En un bol, mezclar la harina, sumar la espinaca salteada en oliva, sumar los toamtes secos, los huevos y la leche. Mezclar. Salpimentar, agregar el polvo de hornear y el queso parmesano. Verter en moldes para muffins enmantecados y enharinados hasta las ¾ partes de su capacidad. Hornear a 180° C de 15 a 20 minutos o hasta que estén dorados.