Imperdible tarta playera con base de pan de molde
INGREDIENTES
Para la masa:
- Pan de molde c/n
- Huevos 4
- Mostaza 2 cdtas
- Mozzarella 250 grs
- Manteca c/n
- Crema de leche 1 pote
- Perejil c/n
Para el relleno:
- Cebolla 1
- Panceta ahumada 250 grs
- Puerros 5
- Huevos 3
- Leche 150 cc
- Almidón de maíz 1 cda
- Albahaca a gusto
- Mozzarella c/n
PARA LA MASA: Quitar las cortezas del pan de molde y enmantecarlas de un solo lado. Enmantecar la base de la tartera y forrarla con la cara del pan que no tiene manteca hacia abajo (los bordes también con tiras del mismo pan). En un bol, colocar los huevos, batir y agregar sal, pimienta, pimentón a gusto, la mostaza y el perejil. Luego agregar la mozzarella rallada alternando con la crema y mezclar. Volcar la preparación en el molde y llevar al horno hasta dorar.
PARA EL RELLENO: En una sartén, dorar apenas la panceta, seguir con el puerro y la cebolla hasta apenas transparentar. En un bol aparte, batir apenas los huevos agregar la leche, albahaca picada, el almidón y mezclar bien. Agregarle las cebolla, puerro y panceta y un poco de mozzarella, volcar sobre la masa cocida y llevar al horno hasta dorar. Opcional: este relleno puede ser volcado en otra masa o en la masa previa del pan de molde enmantecado solamente.
