FOCACCIA

FOCACCIA
Masas Saladas

INGREDIENTES

  • -- Harina 0000 100 g.
  • - Harina de centeno 200 g.
  • - Harina integral 200 g.
  • - Levadura 10 g.
  • - Sal 15 g.
  • - Miel 1 cda.
  • - Aceite de oliva 50 cc.
  • - Agua 300 a 350 cc.

  • Cubierta 1:

  • - Pera 2 unid.
  • - Queso semi duro 100 g.
  • - Romero.
  • - Nueces.

  • Cubierta 2:

  • - Cebolla ciselada morada 2 unid.
  • - Tomates cherrys.
  • - Zuchini 2 unid (en lamina marinado en jugo de limón , salpimentado).
  • - Ricota 300 g.
  • - Sal y pimienta.
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2 cubiertas para que elijas la que más te guste y la hagas en tu casa! Un clásico que nos encanta FOCACCIA CASERA

PROCEDIMIENTO:

Para la masa:
1. Preparar un fermento previo, disolver la levadura fresca con un 100cc de agua y dos cucharadas de harina. Dejar fermentar.
2. En un bol mezclar la harina, la sal, el fermento, sumar la miel y el aceite.
3. Integrar bien todo hasta obtener un bollo y amasar durante 20 minutos, plegando despacio.
4. Dividir en 2 bollos y dejar leudar en una placa con aceite por arriba.
5. En una placa con buena cantidad de aceite de oliva, y estirar la masa.
6. Condimentar con sal y pimienta.
7. Precalentar el horno.
8. Para el primer cubierta agregar las peras cortada en cuarto con piel, sal, romero fresco, las nueces y el queso semi duro y aceite de oliva, dejar fermentar y cocinar.
9. Para la segunda cubierta colocar la cebolla y los tomates cherrys. Cocinar.
10. Cuando sale del horno colocarle la ricota salpimentada, sumar las láminas de zuchini, unos tomate cherry, hojas de albahacas y cebolla.