Flor de tarta de espinacas, brócoli y ricota
INGREDIENTES
Masa de tarta:- Harina 0000 500 grs
- Sal ½ cdta
- Aceite de oliva 100 cc
- Agua fría 100 cc
Relleno:- Espinaca 2 atados
- Espinaca 2 atados Ajo 3 dienets
- Ajo 3 dientes
- Cebolla 2
- Brócoli 1 planta
- Ricota 1 paquete
- Queso rallado 100 grs
Ligue:- Huevo 2
Para la masa, en un bol colocar la harina mezclar con sal. Hidratar con oliva y agua en cantidad necesaria.
Amasar bien hasta lograr una masa lisa y descansar tapada en heladera por 30 minutos.
Estirar dos discos, el segundo unos centímetros más amplio que el segundo.
Para el relleno, hervir los arbolitos de brócoli en agua y sal y picar. Saltearlos en oliva con las hojas de espinaca, cebolla y ajo picados y salpimentar.
Pasar a un bol y mezclar con queso rallado y ricota más los huevos batidos.
Para el armado, colocar el disco menos en pizzera aceitada y cubrir el centro con un poco de relleno (el centro de la flor), luego hacer un círculo de relleno separado del centro y sin llegar al borde exterior, dejando unos centímetros.
Pintar la masa con huevo y cubrir con la masa más grande. Presionar las uniones de masa y cortar desde el centro de la flor (dejando el centro intacto) hacia fuera.
Girar los pétalos con el relleno hacia arriba.
Para la cocción, llevar al horno medio por 25 minutos.
