Festival de tartas!!! Relleno campestre, vegetales y pollo con panceta
INGREDIENTES
Para la masa:
- Harina 500 grs
- Agua fría 250 grs
- Aceite de oliva 50 cc
- Sal
- Bolsita de freezer
Relleno de vegetales asados:
- Tomate perita 4
- Morrones (vetrdeso rojos) 2
- Berenjenas 2
- Zucchinis 3
- Cebolla 2
- Aceite de oliva c/n
- Sal
- Pimienta
- Mozzarella 150 grs
- Tomillo fresco
- Relleno de pollo
puerro y panceta:
- Pechuga de pollo 2
- Cebolla mediana 1
- Panceta ahumada 100 grs
- Puerros 500 grs
- Queso rallado c/n
- Huevos 3
Relleno campestre:
- Jamón cocido en fetas c/n
- Chorizo colorado 1
- Morrón rojo o verde 1
- Cebolla 1
- Sal una pizca
- Huevos 3
- Crema de leche 1 pote
- Queso o mozzarella rallada 2 puñado
PARA EL RELLENO DE VEGETALES ASADOS: Colocar en una placa con aceite las verduras mencionadas cortadas en cuadraditos en y llevar al horno hasta que estén blandas. Luego, en un bowl colocar las verduras ya cortadas y condimentar con oliva, sal, pimienta negra molida y hierbas frescas. Mezclar y colocar el relleno en la tartera con la masa blanqueada. Por último rociar con muzarrella rallada y llevar al horno fuerte hasta que se derrita el queso.
PARA EL RELLENO DE POLLO, PUERROS Y PANCETA: En una sartén saltear el puerro, cebolla y la pechuga cortados en cubos pequeños, agregarle la panceta (salteada hasta que dore), para ligar incorporar los huevos batidos previamente, una pizca de sal, pimienta negra, mezclar bien. Por otro lado blanquear en el horno la masa apenas unos minutos, rellenar y llevar a horno fuerte hasta que este doradita.
PARA EL RELLENO CAMPESTRE: Cubrir la base con fetas de jamón y rodajas de chorizo colorado, morrones y cebollitas doraditas previamente en la sartén con un chorrito de aceite, una pizca de sal. Para el ligue, en un recipiente agregar crema de leche y 3 huevos, batir y agregar un puñado de queso rallado. Luego colocar el relleno en la tartera con la masa blanqueada, Agregar el ligue y llevar al horno fuerte hasta que se derrita el queso.
