Esponja argentina de jamón y queso
INGREDIENTES
Para la base:
- Harina leudante 16 cdas
- Queso rallado 16 cdas
- Huevos 6 unid
- Aceite 10 cdas
- Sal 2 cditas
- Leche 1/2 lt
- Mostaza 1 cda
- Romero c/n
Para el relleno:
- Cebolla 4 unid
- Mozzarella 150 grs
- Aceitunas negras 50 grs
- Jamón cocido 150 grs
PARA LA BASE: En un bowl colocar los 6 huevos, aceite y mezclar con un batidor de alambre. Agregar la mitad del queso rallado, la harina y un chorrito de leche unir bien los ingredientes, colocar la mostaza, romero, sal y pimienta, el resto del queso rallado y mezclar bien.
Llevar al horno una pizzera apenas aceitada, calentar bien y volcar la mitad de la preparación llevar al horno fuerte por unos 5 a 7 minutos hasta que la base se precocine.
PARA EL RELLENO: A esta base colocarle el jamón cocido, la cebolla cortada en juliana y previamente bien dorada. Terminar con rodajas de mozzarella, con un cucharón volcar la otra mitad del batido en forma pareja terminar con rueditas de aceitunas negras, llevar al horno fuerte aproximadamente 25 minutos hasta dorar
