Empanadas tucumanas para todo el país

Masas Saladas

INGREDIENTES


  • Para la masa:

  • Grasa vacuna 200 grs
  • Harina 0000 1 kilo
  • Agua 400 grs
  • Sal

  • Para el relleno:

  • Matambre 1 kilo
  • Cebolla 200 grs
  • Huevos duros 6
  • Cebollas de verdeo 2

Empanadas regionales

PARA LA MASA: Poner en un bol harina, grasa blanda, agua caliente y la sal, amasar 10 minutos. Dejar descansar 10 minutos. Hacer bollitos iguales. Estirar discos del tamaño de empanada.

 

PARA EL RELLENO: Hervir matambre 1 hora con sal y verduras. Guardar 2 tazas del caldo. Picar a cuchillo la carne de matambre cocido. Transparentar la cebolla blanca, agregar el matambre picado y el caldo. Condimentar con ají molido, comino, pimentón, pimienta y sal. Retirar del fuego y que le quede algo de caldito y humedad , que no quede seco. Agregar las cebollas de verdeo en anillos y los huevos duros picados.