Empanadas santiagueñas por Adriana

Masas Saladas

INGREDIENTES

  • Tapa de empanada 24

  • Relleno:

  • Aceite neutro
  • Cebolla 1 kilo
  • Morrón rojo ½
  • Morrón verde ½
  • Cebolla de verdeo 200 grs
  • Carne cortada a cuchillo 1 kilo
  • Comino
  • Ají molido
  • Sal
  • Pimentón
  • Pimienta
  • Huevo 4
  • Papa 3
  • Pasa de uva 200 grs

  • Fritura:

  • Aceite nuetro
  • Grasa vacuna

Empanadas regionales

Rehogar las cebollas y morrones picados en aceite, cuando transparentan, sumar la carne y condimentar.

Incorporar las pasas de uva, las papas cubeteadas previamente hervidas y el huevo duro picado.

 

Armar las empanadas con el relleno y freír en mitad grasa y mitad aceite.