Empanadas salteñas con masa casera

Para la masa, hacer una corona con la harina y en el centro agregar la sal y la grasa pomada. Sumar el agua tibia e ir tomando la masa de a poco hasta unir. Amasar hasta lograr una masa lisa y descansar.

Estirar y cortar discos.

Para el relleno, dorar la cebolla picada en grasa y cuando transparenta sumar la carne picada a cuchillo hasta dorar.

Agregar la papa en cubitos y cubrir con caldo. Cocer hasta que la papa esté lista el caldo se haya reducido (dejar un poco de caldo para que sean jugosas). Condimentar. Reservar en heladera por 2 horas.

Para el armado, armar las empanadas con el relleno, el huevo duro picado y el verdeo también picado en crudo.

Cerrar y hornear a fuego fuerte hasta dorar.