Empanadas salteñas con masa casera

Masas Saladas

INGREDIENTES


  • Relleno:

  • Roast beef 1 kilo
  • Cebolla 4
  • Grasa vacuna 200 grs
  • Ají picante 2
  • Papa 2
  • Caldo de verdura c/n
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino
  • Pimentón
  • Pimentón
  • Cebolla de verdeo 1 atado
  • Huevo 4

  • Masa:

  • Harina 0000 1 kilo
  • Grasa vacuna 150 grs
  • Sal 1 cda
  • Agua 500 cc

casera masa Empanadas salteñas

Para la masa, hacer una corona con la harina y en el centro agregar la sal y la grasa pomada. Sumar el agua tibia e ir tomando la masa de a poco hasta unir. Amasar hasta lograr una masa lisa y descansar.

Estirar y cortar discos.

 

Para el relleno, dorar la cebolla picada en grasa y cuando transparenta sumar la carne picada a cuchillo hasta dorar.

Agregar la papa en cubitos y cubrir con caldo. Cocer hasta que la papa esté lista el caldo se haya reducido (dejar un poco de caldo para que sean jugosas). Condimentar. Reservar en heladera por 2 horas.

 

Para el armado, armar las empanadas con el relleno, el huevo duro picado y el verdeo también picado en crudo.

Cerrar y hornear a fuego fuerte hasta dorar.