Empanadas salteñas

Masas Saladas

INGREDIENTES


  • Masa:

  • -1 kg harina.
  • -150 grasa.
  • -300 cc de agua.
  • -Sal 10gr. -1kg de Bola de lomo o paleta.
  • -300gr cebolla.
  • -6 huevos duros.
  • -300gr papa.
  • -300gr cebollita verde.
  • -10gr de grasa.
  • -10cc de aceite.
  • -10cc de caldo.
  • -Cucharita de pimenton.
  • -Media cucharita de comino.
  • -Media de pimienta.
  • -Una cucharada de Sal.

1.⚡Echarle la sala a la harina, hacer el hueco o volcán y agregar la grasa que no este dura, agregar el agua un poco tibia para ablandar la grasa y amasar.

2.⚡Una vez ligada la masa dejarla reposar.

3.⚡Cortar chiquita la cebolla y rehogar.

4.⚡Cortar la carne a cuchillo y una vez blanqueada la cebolla agregar la carne con los condimentos.

5.⚡Hacer la papa por separado cortada bien chica y ponerla a hervir junto con los huevos.

6.⚡Una vez finalizado y condimentado el recado ponerlo en una fuente rectangular plana a enfriar y por sobre todo él recado poner la papa hervida, huevo y cebolla verde cruda picada transversalmente y chiquita dejar reposar y enfriar.

7.⚡Masar los discos de empanadas mientras se calienta el horno.

8.⚡Amasar la masa que estaba en reposo y formar los discos empezar a armar las empanadas con repulge bien presionado ara que no se escapen los jugos. Fundamental poner grasa o aceite en la bandeja. Y que el horno este bien caliente de eso dependerá que la famosa empanada Salteña Salga jugosa.

¡Y A COMER!👏😊❤️‼️.