Empanadas salteñas
INGREDIENTES
Masa:
- -1 kg harina.
- -150 grasa.
- -300 cc de agua.
- -Sal 10gr. -1kg de Bola de lomo o paleta.
- -300gr cebolla.
- -6 huevos duros.
- -300gr papa.
- -300gr cebollita verde.
- -10gr de grasa.
- -10cc de aceite.
- -10cc de caldo.
- -Cucharita de pimenton.
- -Media cucharita de comino.
- -Media de pimienta.
- -Una cucharada de Sal.
1.⚡Echarle la sala a la harina, hacer el hueco o volcán y agregar la grasa que no este dura, agregar el agua un poco tibia para ablandar la grasa y amasar.
2.⚡Una vez ligada la masa dejarla reposar.
3.⚡Cortar chiquita la cebolla y rehogar.
4.⚡Cortar la carne a cuchillo y una vez blanqueada la cebolla agregar la carne con los condimentos.
5.⚡Hacer la papa por separado cortada bien chica y ponerla a hervir junto con los huevos.
6.⚡Una vez finalizado y condimentado el recado ponerlo en una fuente rectangular plana a enfriar y por sobre todo él recado poner la papa hervida, huevo y cebolla verde cruda picada transversalmente y chiquita dejar reposar y enfriar.
7.⚡Masar los discos de empanadas mientras se calienta el horno.
8.⚡Amasar la masa que estaba en reposo y formar los discos empezar a armar las empanadas con repulge bien presionado ara que no se escapen los jugos. Fundamental poner grasa o aceite en la bandeja. Y que el horno este bien caliente de eso dependerá que la famosa empanada Salteña Salga jugosa.
¡Y A COMER!??❤️‼️.
