Empanadas mendocinas de la abuela de Juan

Para la masa, hacer una corona con la harina y en el centro sumar la grasa pomada, la sal y el agua tibia de a poco. Tomar de afuera hacia dentro y amasar por unos minutos hasta lograr una masa tibia.

Descansar tapada y estirar bien fina.

Pintar con manteca derretida y espolvorear con almidón de maíz.

Enrollar y dejar descansar nuevamente.

Cortar círculos de unos 10 cm de diámetro.

Para el relleno, rehogar la cebolla picada en grasa a fuego bajo. Salar e incorporar la carne picada. Tapar nuevamente, condimentar y salar. Mezclar bien dejar enfriar. Reservar en heladera.

Al armarlas, agregar una rodaja de huevo duro picado más la aceituna verde fileteada.

Cocer al horno fuerte en placa aceitada con harina hasta que doren.