Masas Saladas
Empanadas de merluza fritas en masa condimentada
INGREDIENTES
- Aceite neutro c/n
Masa:- Harina 0000 500 grs
- Manteca 100 grs
- Agua 200 cc
- Cúrcuma 1 cda
Relleno:- Aceite de oliva
- Merluza 1 kilo
- Morrón rojo 1
- Morrón verde 1
- Tomate perita 3
- Cebolla de verdeo 4
- Cebolla 2
- Aceituna negra sin carozo 100 grs
- Ralladura de limón 1
- Huevo 2
- Ajo 2 dientes
- Sal
- Pimienta
Para la masa, hacer una corona con la harina y sumar la mentaca derretida, el agua hirviendo y la cúrcuma.
Tomar la masa y amasar hasta lograr una masa lisa.
Descansar por 30 minutos y estirar. Cortar discos de unos 10 cm de diámetro.
Para el relleno, picar las cebollas, morrones y ajos y rehogar en sartén con oliva. Sumar el tomate cubeteado y la ralladura de limón.
Incorporar el pescado desmenuzado y condimentar.
Por último agregar las aceituans fielteadas y los huevos duros picados.
Reservar en heladera por 30 minutos.
Para el armado, rellenar los discos y cerrar.
Freír en aceite caliente.
