Masas Saladas
Empanadas de cerdo agridulces
INGREDIENTES
- Tapa de empanada 24
- Cuadril de cerdo 800 grs
- Cebolla 3
- Cebolla de verdeo 2
- Aceite de oliva
- Panceta ahumada 150 grs
- Ciruela bombón 50 grs
- Pimentón
- Curry
- Sal
- Pimienta
- Caldo de verdura c/n
Para el relleno, transparentar la cebolla picada en oliva, salar y sumar la panceta en cubitos, el verdeo picado y el cerdo picado a cuchillo.
Picar las ciruelas e incorporar a la preparación, condimentar y cubrir con caldo. Reducir a fuego bajo, pasar a un bol y reposar para que baje la temperatura, reservar en heladera por varias horas.
Para el armado, rellenar los discos, cerrar y repulgar.
Para la cocción, llevar al horno en placa aceitada y cocer a horno fuerte por 20 minutos o hasta dorar.
