Empanadas de cerdo agridulces

Para el relleno, transparentar la cebolla picada en oliva, salar y sumar la panceta en cubitos, el verdeo picado y el cerdo picado a cuchillo.

Picar las ciruelas e incorporar a la preparación, condimentar y cubrir con caldo. Reducir a fuego bajo, pasar a un bol y reposar para que baje la temperatura, reservar en heladera por varias horas.

Para el armado, rellenar los discos, cerrar y repulgar.

Para la cocción, llevar al horno en placa aceitada y cocer a horno fuerte por 20 minutos o hasta dorar.