Empanadas de carne con Adrián Paenza

Masas Saladas

INGREDIENTES

  • Tapa de empanada c/n

  • Relleno:

  • Grasa vacuna c/n
  • Nalga 1 y ½ kilos
  • Cebolla 2 kilos
  • Morrón rojo 2
  • Ajo 2 cabeza
  • Papa ¼ kilo
  • Comino
  • Ají molido
  • Pimentón
  • Sal
  • Cebolla de verdeo 3
  • Huevo 4

carne empanada

Para el relleno: hervir las papas en agua y sal y reservarlas cortadas en cubitos. Aparte, hervir los huevos y picarlos.

 

Rehogar la cebolla picada en grasa vacuna, sumar el y ajos también picados y cuando tranasparenta la cebolla sumar la carne cortada a cuchillo. Condimentar y mezcar con el huevo duro, la papa en cubitos y la cebolla de verdeo en crudo.

 

Rellenar las tapas y cocer al horno fuerte por unos 20 minutos.