Para el relleno: hervir las papas en agua y sal y reservarlas cortadas en cubitos. Aparte, hervir los huevos y picarlos.
Rehogar la cebolla picada en grasa vacuna, sumar el y ajos también picados y cuando tranasparenta la cebolla sumar la carne cortada a cuchillo. Condimentar y mezcar con el huevo duro, la papa en cubitos y la cebolla de verdeo en crudo.
Rellenar las tapas y cocer al horno fuerte por unos 20 minutos.
