Empanada árabe, una rica tradición para llevar a tu mesa.

Masas Saladas

INGREDIENTES


  • Para la masa:

  • Harina 0000 1/2 kg
  • Levadura fresca 25 gts
  • Sal 1 cda
  • Manteca 1 cda
  • Agua 150 cc
  • Leche 100 cc

  • Para el relleno:

  • Carne picada gruesa 1/2 kg
  • Tomate perita 2 o 3 unid
  • Morrón rojo 1/2 unid
  • Menta picada 1 puñado

  • Perejil picado:

    1 puñado

  • Ajo picado:

    1 unid
  • Aji molido 1 cdta
  • Comino c/n
  • Sal c/n
  • Pimienta negra c/n
  • Pimentón dulce 1 cdta
  • Jugo de limón 1/2 unid

carne empanada Empanadas

PARA LA MASA: Hacer un volcán con la harina, colocar la sal alrededor y la levadura en el centro.Incorporar agua, leche y manteca poco a poco hasta formar la masa.
Amasar hasta que quede lisa y dejar levar al menos 1 ½  hora.
Cortar bollos pequeños y estirar formando círculos de 3 mm de grosor y del diámetro de una tapa de empanada común. Dejar levar 15 minutos antes de rellenar.

 

PARA EL RELLENO: Picar el morrón, la cebolla, perejil, ajo y menta. Mezclar con el resto de los ingredientes amasando un poco.

 

PARA EMPANADAS ABIERTAS: Colocar sobre la masa dejando los bordes libres.


PARA EMPANADAS TRIANGULARES: Colocar relleno en el centro, cerrar la masa hacia el centro y unir en las puntas.

Cocinar en horno fuerte de 15 a 20 minutos.