Cómo hacer la pascualina perfecta
INGREDIENTES
- Aceite neutro c/n
Masa:- Harina 0000 500 grs
- Huevo 2
- Agua 200 cc
- Aceite de oliva 2 cdas
- Sal 1 cdta
Relleno:- Acelga 2 paquetes
- Ajo ½ cabeza
- Aceite de oliva c/n
- Pimienta
- Cebolla 1
- Morrón rojo 1
- Huevo 4
- Nuez moscada
- Queso sardo 200 grs
Ligue:- Huevo 4
Para la masa de la pascualina, disponer la harina en forma de corona en la mesada. Salar por fuerta y en el centro agregar los huevos y el aceite. Tomar de a poco hasta unir y amasar bien hasta lograr una masa lisa
Descansar envuelta en heladera y estirar dos discos del tamaño de una tartera o molde desmontable.
Para el relleno, hervir las hojas de acelga brevemente con poco agua, sólo para ablandarlas. Escurrir y reservar.
Picar la cebolla y morrón y saltear en sartén con oliva hasta tranpartentar. Sumar el ajo picado y rehogar por unos minutos más.
En un bol, colocar la espinaca, el salteado, el queso rallado, los huevos del ligue batidos y salpimentar.
Para el armado, aceitar el molde y cubrir con la masa. Rellenar y agregar los huevos duros enteros incrustados en el mismo.
Tapar con el otro disco, cerrar y cocer al horno medio por unos 30 minutos.
