CHIPA MBEYU

CHIPA MBEYU
Masas Saladas

CHIPA MBEYU

INGREDIENTES

  • - Manteca 200 g.
  • - Fécula de mandioca 1 kg.
  • - Harina de maíz paraguaya 80 g.
  • - Leche entera 250 cc.
  • - Huevos 4 unid.
  • - Queso semiduro 250 g.
  • - Queso sardo/reggianito 250 g.
  • - Sal 25 g.
  • - Jugo de naranja 20 cc.

  • Ensalada de tomates:

  • - Mix de tomates 500 g.
  • - Cebolla colorada 1/2 unid.
  • - Vinagre de membrillos.
  • - Azúcar.
  • - Aceite de oliva.
  • - Sal.
  • - Albahaca fresca.
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PROCEDIMIENTO:

  1. Colocar en un bowl el almidón con los quesos rallados. En otro bowl mezclar los huevos con la leche, sal, jugo de naranja y la manteca derretida. Agregar de a poco a los secos y mezclar hasta formar un arenado.
  2. Calentar una sartén de base gruesa. Derretir un poquito de manteca y colocar una capa del arenado (aprox 1cn de alto) y con la parte de atrás de una cuchara apretar los bordes para que se una. Cuando se despega, darlo vuelta y cocinar unos minutos más del otro lado.

Ensalada de tomates:

  1. Cortar la cebolla colorada en juliana bien fina, hacer un pickle rápido con sal, azúcar y vinagre.
  2. Cortar los tomates.
  3. Armar la ensalada.

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