Capelinas rellenas
INGREDIENTES
Relleno de espinaca:- Espinaca 1 atado
- Cebolla 1
- Hongo 50 grs
- Ajo 1 diente
- Mozzarella 100 grs
- Leche ½ taza
- Harina 2 cdas
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Mozzarella 100 grs
Relleno de batata:- Cebolla 2
- Batata 3
- Panceta 100 grs
- Provolone 100 grs
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Relleno de calabaza:- Calabaza 1/2
- Choclo 1
- Tomate 2
- Pechuga 1
- Queso cremoso 100 grs
- Cebolla 1
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
De espinaca, dorar los hongos en oliva y aparte, saltear la espinaca en oliva.
En sartén con oliva, rehogar la cebolla en Juliana, el ajo picado y un poquito de sal. Sumar las espinacas y hongos salteados e incorporar la harina y leche logrando una salsa espesa. Apagar el fuego, sumar la mozzarella, remover hasta derretir.
De batata, en sartén con oliva, rehogar la cebolla picada, salar y dorar a fuego bajo.
Aparte, en un bol, mezclar el puré de batatas (cocer las batatas en agua y sal y pisar) con la panceta picada y el queso rallado. Sumar las cebollas salteadas. Condimentar.
De calabaza, cocer la calabaza al horno con oliva, sal y pimienta. Pisar y colocar en un bol. Sumar el tomate cubeteado, el queso cremoso, el choclo en granos (hervido) y la pechuga deshilachada (hervida en agua y sal). Sumar la cebolla salteado y mezclar. Condimentar.
Para rellenar, tomar las masas y superponer de a dos formando una estrella. Rellenar en el centro y levantar las puntas conteniendo el relleno y presionando los bordes.
En moldes para muffins o similar. Cocer al horno fuerte hasta que la masa esté lista.
