Sushi, chicken roll, kani furai roll y nigigi gunkan tuna
INGREDIENTES
Chiken roll:- Shari 150 grs
- Alga nori ½ hoja
- Queso blanco firme 25 grs
- Pollo rebozado 3 bastones
- Limón ½
- Semilla de sésamo b y n tostada c/n
- Salsa teriyaki c/n
Kani furai roll:- Shari 130 grs
- Alga nori ½
- Kanikama 2 bastones
- Queso blanco firme 25 grs
- Palta ½
- Cebolla de verdeo 1 puñado
- Semilla de sésamo blanca tostada 1 cdta
- Maní tostado picado 1 cdta
- Harina 0000 c/n
- Huevo c/n
- Panko c/n
- Aceite neutro c/n
- Salsa de soja c/n
Nigigi gunkan tuna:- Lomo de atún 170 grs
- Aceite de oliva 2 cdas
- Mayonesa 30 grs
- Cebolla de verdeo 5 grs
- Pepino ¼
- Sal
- Pimienta
- Shari 180 grs
- Alga nori ½
Para el chicken roll, sobre esterilla, hacer una capa de arroz (previamente cocido) y sumar el alga.
Untar con queso, agregar los bastones de pollo, enrolllar.
Esparcir el rollo con semillas, ralladura de limón y acompañar con salsa teriyaki.
Para el kani furai, mezclar el queso con el verdeo picado, las semillas y maní (picado) tostados.
Cortar la palta en gajos de 1 cm.
Sobre esterilla, hacer una base de arroz (previamente cocido) y untar con el queso. Sumar los bastones de kanikama y los gajos de palta.
Enrollar, rebozar y freír. Acompañar con salsa de soja.
Para el nigigi gunkan, mezclar el atún con el verdeo picado, oliva, mayonesa, sal y pimienta,
Cortar el alga en 3 tiras y hacer bolitas de arroz (previamente cocido) de 20 gramos. Colocar las bolas de arroz sobre tiras de alga y rellenar los espacios con el relleno. Envolver.
Decorar con rodajas de pepino.
