MANTE DE CARNE

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INGREDIENTES


  • Relleno:

  • - 1 kg de picada (roast o tapa de asado. Sino, alguna que tenga algo de grasita).
  • - 300 gr de cebolla rallada bien fina.
  • - Sal, pimienta, ají molido, pimienta de Jamaica.

  • Masa:

  • - 1 kg harina 0000.
  • - Sal.
  • - 2 huevos.
  • - Agua.

  • Otros:

  • - Caldo de carne.
  • - Yogurt natural bien duro (filtrado).
  • - Sumaj/sumak.
carne masa Mante

MANTE DE CARNE

PROCEDIMIENTO: 

 

Para la masa:

1. Medir 500 cm3 en una jarra.

2. Hasta ahí tienen que haber dos huevos, el resto completar con agua.

3. Mezclar la harina con la sal.

4. Hacer una corona con la harina y amasar hasta que quede homogénea.

 

Para el relleno:

1. Agregar la cebolla picada a la carne, los condimentos, mezclar.

 

Armado:

1. Enmantecar una fuente apta para horno.

2. Estirar la masa bien Finita con pastalinda.

3. Cortar cuadraditos de 3x3, poner el medio una bolita de relleno.

4. Cerrarlo en forma de barquitos y acomodar solapados en la bandeja.

5. Pincelar con manteca x encima.

6. Hornear hasta dorar.

7. Retirar del horno, agregar caldo caliente.

8. Volver a hornear.

9. Servir.

10. Agregar caldo a gusto, yogurt, sumaj.