Knishes de papa clásicos

En un bol, mezclar los ingredientes y amasar hasta lograr una masa firme. Agregar agua y harina de acuerdo sea necesario.

Dejar descansar en heladera por 12 horas y estirar bien fina a temperatura ambiente.

Cubrir la masa con relleno sobre un borde a lo largo, tapar con el extremo, aceitar y enharinar la masa y enrollar unas 3 vueltas. Cortar trocitos con el dedo para que se pegue la masa, llever el pliegue del corte hacia el centro formando el knishe.

Llevar al horno medio en placa aceitada hasta que se cocine la masa. Pincelar con huevo en medio de la cocción.