Goulash con albóndigas de pan reciclado

Para el goulash: Cortar la carne en cubos de 3 x 3. Dorar en una olla gruesa con un poco de aceite. Agregar la cebolla y el ajo picados. Agregar la paprika. Agregar el caldo, tapar y cocinar a fuego muy bajo durante una hora y media.
Para las albóndigas: Retirar la corteza del pan. Cortar en cubos pequeños (no tienen que ser parejos, más o menos de 1 cm x 1 cm). Agregar ajo y perejil picados. Agregar el huevo y de a poco la leche mientras se va mezclando con las manos. Tenemos que lograr una masa húmeda que pueda ser moldeada con las manos. Hacer albóndigas de 3 cm de diámetro más o menos. Pasar por pan rallado. Hervir durante 10 minutos en agua o caldo y servir acompañando el goulash.