Empanada gallega de atún y caballa en masa suave

Para la masa, colocar la harina en un bol y sumar los huevos, manteca pomada, levadura, pimentón y leche. Tomar con las manos y bajar a la mesada para amasar hasta lograr una masa lisa.

Descansar tapada por 30 minutos a temperatura ambiente.

Estirar y forrar un molde de tarta aceitado y enharinado. Reservar un poco de masa para la tapa.

Para el relleno, mezclar los pescados en un bol, agregar la cebolla picadas y rehogada en oliva, el tomate cubeteado, morrón en tiritas previamente cocido a la hornalla, condimentar, aromatizar con ralladura de limón, huevo duro picado.

Para el armado, rellenar la tarta y tapar. Pinchar con tenedor.

Para la cocción, llevar al horno medio/fuerte por unos 20 minutos.