Hamburguesas sin carne, de soja, hongos y tomates secos
INGREDIENTES
Soja y tomates secos:
- Soja texturizada 200 grs
- Zanahoria 1
- Almidón de maíz 100 grs
- Salsa de soja c/n
- Cebolla rehogada 2
- Tomates secos 50 grs
- Orégano c/n
- Ají molido c/n
- Miga de pan 100 grs
- Sal
- Pimienta
Avena y hongos:
- Avena arrollada 300 grs
- Caldo de verduras 100 cc
- Arvejas 100 cc
- Cebolla 1
- Morrón rojo 1
- Orégano
- Ajo picado 3 dientes
- Queso semiduro 100 grs
- Champignones 150 grs
- Sal
- Pimienta
Sándwich:
- Lechuga
- Tomate
- Queso en fetas
- Pan de hamburguesas
- Papas españolas
- Batatas fritas en láminas
- Sal
- Pimienta
SOJA Y TOMATES SECOS: Hidratar la soja en agua, 30 minutos aproximadamente. Luego escurrir. Mezclar todos los ingredientes y procesar. Formar una pasta homogénea. Dar forma y rellenar con los tomates secos previamente hidratados. Una vez armada las hamburguesas cocinar de manera clásica en sartén o grilla.
AVENA Y CHAMPIGNONES: Hidratar la avena con el caldo caliente. Procesar la avena junto a las arvejas, el morrón, el orégano, la cebolla y el ajo. Hasta obtener una masa que se pueda dar forma. Armar las hamburguesas de forma clásica rellenas queso rallado grueso y los champignones salteados en aceite de oliva. Dar frio y de ser necesario se pueden apanar antes de cocinar. Servir con lechuga, tomate, queso y guarnecer con papas españolas o batatas en laminas fritas.
