HAMBURGUESAS PARA EL FINDE

Hamburguesas

INGREDIENTES


  • Hamburguesas:

  • - Roas-beef picada grueso 2 kg.
  • - Tuétano 300 g.

  • Para condimentar en la cocción:

  • - Sal entrefina, nuez moscada, ajo deshidratado y pimienta negra.

  • Pickles picantes de pepino:

  • - Pepino cortado en ruedas de 3 mm.
  • - Chile rojo cortado al medio a lo largo 1 unid.
  • - Vinagre de alcohol 400 cc.
  • - Azúcar 60 g.
  • - Laurel 2 hojitas.
  • - Ajo 3 dientes.

  • Acompañamiento:

  • - Lechuga capuchina cortada tipo juliana gruesa c/n.
  • - Tomate redondo.
  • - Cebolla en juliana 2 unid.
  • - Queso de máquina 2 fetas x hamburguesa.

  • Armado:

  • - Pan de hamburguesa 10 unid.
  • - Mayonesa a gusto.
  • - Mostaza a gusto.
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Disfrutá de unas ricas y abundantes HAMBURGUESAS PARA EL FINDE 🍔 siguiendo el paso a paso completo acá abajo 👇.

Procedimiento:

1. Para las hamburguesas 🍔: Sumergir el tuétano en agua por 24 hs dentro de la heladera para que pierda la sangre y quede bien blanco. Luego, llevarlo al frezeer por 25 minutos y al final cortarlo en cubitos de 1/2 x 1/2 cm.

2. Extender la carne en una asadera y distribuir el tuétano. Integrar casi sin amasar.
💥 Importante: la sal y los condimentos se los ponemos durante la cocción.

3. Armar las hamburguesas finitas (1 cm de grosor, no más) y reservarlas en la heladera.

4. Para los pickles de pepino 🥒: Colocar líquidos, ajo en láminas, azúcar y chile a calentar en una ollita. Ni bien rompe hervor agregar los pepinos y hervir a fuego suave durante 5 minutos. Reservar dentro del líquido.

5. Cocciones 🔥: En una plancha, chapa o parrilla caliente, con un toque de aceite, cocinar las hamburguesas condimentando las superficie con sal entrefina y el resto de los condimentos a gusto.
Darlas vuelta, cocinar un minuto más y cubrilas con el queso.

6. Armar las hamburguesas con el pan tostado y a disfrutar! 🍔.