Hamburguesas
Hamburguesas dobles de carne súper completas
INGREDIENTES
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Masa:- Carne picada 1 kilo
- Manteca 100 grs
Pickles:- Pepino 1
- Chile rojo 1
- Vinagre de alcohol 1 y ½ taza
- Agua ½ taza
- Azúcar 1 taza
- Laurel 2 hojas
- Ajo 3 dientes
Extras:- Panceta ahumada 200 grs
- Cebolla 2
- Provoleta 2
- Morrón rojo 1
- Lechuga 1 planta
- Pan de hamburguesa c/n
Para la masa, disponer la carne picada en asadera y untar con la manteca pomada.
Amasar bien y reservar en heladera envuelta en film.
Estirar y cortar las hamburguesas, cocer a la chapa con oliva y salpimentar durante la cocción.
Una vez cocida, cubrir cada hamburguesa con una feta fina de provoleta y una lonja de panceta ahumada.
Pasar al pan (previamente tostado cuando el queso está derretido) y armar con los pickles, el morrón (como aderezo -previamente asado, pelado y procesado-), la cebolla previamente caramelizada y una hoja de lechuga.
Para los pickles, llevar a hervor el agua, vinagre y azúcar desde agua fría con ajo y laurel y cuando hierve agregar el pepino y chile en rodajas.
Hervir por 5 minutos y dejar enfriar.
