Hamburguesas de vacío y chorizo

Hamburguesas

INGREDIENTES


  • Hamburguesas:

  • Aceite de oliva
  • Vacío 750 grs
  • Chorizo 250 grs
  • Cebolla 1
  • Ajo 3 dientes
  • Perejil
  • Apio 1
  • Sal
  • Pimienta

  • Pan de hamburguesa:

  • Harina 0000 500 grs
  • Levadura 20 grs
  • Azúcar 1 cdta
  • Agua tibia 2 cdas
  • Agua 200 cc
  • Manteca 50 grs

  • Extras:

  • Mostaza
  • Ketchup
  • Mayonesa
  • Tomate
  • Lechuga

hamburguesas chorizo vacio

Para el pan, colocar un par de cucharadas de la harina en un bol y sumar la levadura, azúcar y agua tibia. Activar por 20 minutos.

Poner la harina en un bol e incorporar la masa previa más la leche en polvo y el agua.

Tomar la masa y amasar hasta obtener una masa lisa. Comenzar agregando la manteca pomada de a poco y continuar amasando hasta lograr una masa lisa nuevamente.

Leudar al doble y cortar bollos de 150 gramos. Bollar y leudar nuevamente en placa con base de polenta. Volver a leudar y cocer al horno medio por 20 minutos.

 

Para las hamburguesas, desgranar el chorizo y mezclar con la carne picada. Sumar los vegetales picados y condimentar.

Amasar bien hasta que quede una masa firme y armar las hamburguesas.

Cocer a la chapa de ambos lados en base de oliva.