Hamburguesas de pollo y panceta con batatas al curry y ensalada

Hamburguesas

INGREDIENTES

  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

  • Masa:

  • Pechuga 750 grs
  • Panceta ahumada 200 grs
  • Cebolla 1
  • Cebolla de verdeo 1
  • Ajo 2 dientes
  • Perejil 2 puñados
  • Salsa inglesa 5 gotitas

  • Batatas al curry:

  • Batata 1 kilo
  • Curry

  • Ensalada:

  • Cebolla 1
  • Zanahoria 1
  • Tomate cherry 150 grs

  • Aderezo:

  • Berro 1 atado
  • Mayonesa 4 cdas
  • Ajo 1 diente
  • Ralladura de limón 1/2

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Para las hamburguesas, colocar la pechuga y panceta picadas en un bol. Sumar las cebollas picadas, ajo rallado, perejil picado grueso y salsa inglesa. Salar y amasar por varios minutos hasta que la carne quede bien unida.

Armar las hamburguesas y dorar en oliva de ambos lados.

 

Para las batatas, cortarlas en cuñas, con piel y adobar con oliva y condimentar con sal y curry. Cocer al horno medio en placa enmantecada por 30 minutos.

 

Para la ensalada, filetear la cebolla y zanahoria con los cherrys y aderezar con el aderezo de berro.

 

Para el aderezo de berro, procesar el berro y mezclarlo con las ralladuras de ajo y limón, salpimentar y mezclar con mayonesa.