Hamburguesas de legumbres en pan casero de hamburguesas

Saltear la cebolla, morrón y zanahoria rallada en oliva y salpimentar.

Aparte, en un bol, mezclar el arroz y lentejas previamente cocidos en agua y sal (apenas pasados) con el queso rallado, el salteado, harina de garbanzo, perejil y oliva.

Amasar bien y rectificar condimentos.

Armar bolitas y dar la forma de hamburguesa. Cocer al horno con base de oliva.

Para la masa, hacer una corona con la harina, salar el borde exterior y en el centro colocar la levadura diluida en agua tibia más el azúcar. Comenzar a integrar sumando la leche en polvo y el agua de a poco. Amasar  e ir sumando la manteca pomada de a poco. Amasar unos 10 minutos.

Dejar descansar hasta que leude al doble. Cortar 9 trozos de masa del mismo tamaño. Bollar y dar forma, colocar en placa enmantecada y enharinada.

Pintar con huevo y espolvorear con semillas de sésamo. Cocer a 200 grados por 15 minutos.

Para la mayonesa procesar la mayonesa con la zanahoria hervida, sal y pimienta. Opcional, procesar con otros vegetales para darle otro color.

Armar el sándwich.