Hamburguesas de legumbres con ensalada de repollo y papas al horno
INGREDIENTES
- Aceite de oliva
Masa:- Lenteja 300 grs
- Garbanzo 200 grs
- Cebolla 2
- Huevo 2
- Perejil 1 puñado
- Sal
- Pimienta
- Queso semiduro ½ taza
Opcional:- Pan rallado 1 puñado
Aderezo:- Palta 1
- Ralladura de limón
- Aceite de oliva
- Sal
- Jugo de limón
- Ajo 1 diente
- Crema de leche 2 cdas
Ensalada:- Repollo colorado
- Repollo blanco
- Zanahoria
Aderezo para ensalada:- Queso crema
- Leche
- Sal
- Jugo de limón
Armado:- Pan de hamburguesa
- Tomate
Guarnición:- Papa
- Batata
- Calabaza
Hidratar los garbanzos y lentejas por una noche y licuar. Pasar a un bol y sumar los huevos, la cebolla picada, perejil picado y salpimentar e integrar con las manos.
Agregar el queso rallado y si es necesario incorporar pan rallado para que tome mejor.
Hacer bolitas, aplastar dándole formas de hamburguesas y cocer al horno o a la sartén con base de oliva.
Para el aderezo, pisar la palta en un bol y agregar la ralladura de limón, jugo de limón, aceite de oliva, sal, ajo rallado y crema de leche. Batir bien.
Para la ensalada, cortar los vegetales en Juliana bien fina. Aderezar con la mezcla de un poquito de queso crema, jugo de limón y sal.
Armar los sándwiches con el aderzo de palta, la hamburguesa, rodajas de tomate y la ensalada aderezada.
Acompañar con papas, batatas y calabaza en bastones cocidas al horno en base de oliva.
Te puede interesar:
