Hamburguesas
Hamburguesas completas de cerdo y chorizo
INGREDIENTES
- Carré de cerdo 700 grs
- Chorizo de cerdo 3
- Sal 1 cda
- Nuez moscada 1 cdta
- Semilla de coriandro 1 cdta
- Semilla de hinojo 1 cdta
- Pimienta negra 1 cdta
Pepinillo en vinagre:- Pepino 1
- Chile 1
- Vinagre de alcohol 1 taza
- Agua 1 taza
- Azúcar 1 taza
- Laurel 2 hojas
- Ajo 3 dientes
Aderezo:- Mostaza 5 cdas
- Miel 3 cdas
Armado:- Cebolla
- Lechuga 1 planta
- Queso cheddar
- Pan de hamburguesa
Para la masa, colocar la carne de cerdo picada en una asadera y sumar el chorizo desgranado (ambos bien fríos), condimentar y amasar bien
Armar hamburguesas de unos 10 cm de diámetro y 2 cm de alto y reservar en heladera entre films.
Para los pepinillos, llevar a hervor el agua con el azúcar, vinagre, el laurel y el chile. Cuando rompe hervor, agregar los pepinillos y cocer por 5 minutos.
Para las hamburguesas, cocer en sartén con oliva y cubrir con queso cheddar al darlas vuelta.
Armar los sándwihes a gusto.
