Tortilla de papas rellena con jamón y mozzarella

Para la tortilla, pelar las papas y cortarlas en cubos. Freírlas en aceite y reservar.

Aparte, batir los huevos con sal y pimienta en un bol. Sumar las papas, el perjil y ajo picados y mezclar bien.

Volcar la mitad de la preparación en sartén caliente con oliva y cocer hasta unir. Cubrir con jamón y mozzarella y voclar el resto de la preparación.

Cocer hasta unir nuevamente y dar vuelta. Terminar la cocción.