TORTILLA DE PAPA

Frituras

INGREDIENTES

  • - Huevos 8 unid.
  • - Papas 1.250 kg.
  • - Cebollas 2 unid (medianas).
  • - Aceite para freír y para rehogar.
  • - Pimentón ahumado 1 cda pequeña.
  • - Sal y pimienta c/n.
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Aprendé a preparar una tortilla de papa perfecta 🥔con tips y consejos en todo el procedimiento para que no falle 😉


PROCEDIMIENTO:

1. Pelar las papas, cortar rodajas de 1 cm de espesor, lavar bien, secarlas freírlas hasta que estén bien cocidas pero no crocantes ni muy doradas.
2. Pelar cebollas, cortar en juliana y rehogar a fuego bajo hasta que caramelicen y cambien a color rubio.
3. En un bowl romper los huevos, condimentar con sal, pimienta y el pimentón batir un poco e incorporar las papas, las cebollas mezclar todos los ingredientes.
4. Poner a calentar dos sartenes de iguales tamaños con un poco de aceite.
5. Retirar el excedente de aceite y volcar toda la mezcla, cocinar a fuego medio por 5 minutos babe, 8' apunto o 10 minutos bien cocida. Para girar la
6. tortilla ayudarme con el otro sartén repitiendo el procedimiento para la coccion del otro lado

#Tips que te pueden servir!👇

1️⃣ Pelar las papas y lavarlas, cortalas en rodajas y sacarles el almidón.
2️⃣ Cocción de la papa frita sin dorar o pochear.
3️⃣ Cuando las papas se mezcla con los huevos, no rompero con cuchara así no se rompen las papas. Sacudir en un bowl
4️⃣ Cocción de la tortilla: Sartén caliente para sellar y después bajar la temperatura y tapar.