CHEESECAKE DE MANÍ Y GALLETAS DE JENGIBRE

🎄✨ ¡El postre ideal para esta Navidad! Esta Cheesecake de Maní y Galletas de Jengibre es cremosita, especiada y con todo el sabor de las fiestas 🎅🍰

PROCEDIMIENTO:

Cheesecake:
1. Dejar el queso a temperatura ambiente.
2. Mezclar con el azúcar y la mantequilla de maní (si es necesario calentar unos segundos en el micro para aligerar) con espátula de goma hasta ablandar.
Incorporar los huevos de a uno, mezclando cada vez con batidor de alambre. Sin incorporar aire.
3. Por último, agregar la crema y terminar de mezclar bien todo. Reservar.

Base: galleta de jengibre
1. Cremar manteca con azúcar.
2. Agregar el huevo y luego la miel. Incorporar las especias y jenjibre.
3. Por último, la harina y el polvo.
4. Formar un bollo, envolver en film y dejar descansar una hora en la heladera.
5. Estirar 2/3 de masa sobre un papel manteca. Esto se va a cocinar y cuando salga del horno y se enfríe, se procesa para hacer la base del cheesecake.
6. Con el otro 1/3, estirar sobre la mesada con harina y palote y cortar estrellas o corazones (para decorar)

Armado:
1. Colocar papel aluminio en la base de los aros.
2. Colocar una cucharada colmada de polvo de galletitas para hacer la base y presionar bien. (sin enmantecar aros, ni nada)
3. Verter la prepa de cheese hasta casi arriba.
4. Cocinar en horno a 140 grados por 12 a 15 min. (el centro debe quedar brillante, los bordes cambian un poco de color, no queda totalmente firme el centro)
5. Retirar del horno y dejar enfriar. Llevar a la heladera por 4 horas antes de servir, un día antes mejor (pueden conservarse hasta tres días en heladera).

Para presentar:
1. Batir 300 g de crema con 1 cucharada de azúcar impalpable. Colocar en una manga con pico liso.
2. Hacer un pompón arriba de cada cheesecake y terminar con una galleta de jengibre y azúcar impalpable