Ensaladas
Ensalada fría de fideos
INGREDIENTES
- Pasta 250 grs
- Berenejena 1
- Zucchini 1
- Aceituna negra 1 puñado
- Tomate cherry 6
- Cebolla morada 1
Pesto de albahaca:
- Albahaca 1 puñado
- Queso rallado 1 cda
- Aceite de oliva
- Jugo de limón
Hervir la pasta en agua y sal y dejar enfriar.
Para el pesto, procesar los ingredientes con mixer o procesadora.
Colocar los fideos en un bol, sumar la berenjena y zucchini grillados, la cebolla fileteada cruda, los cherrys en mitades y las aceitunas descarozadas en mitades. Adobar con el pesto.
