Económicas
ZUCCHINIS RELLENOS
INGREDIENTES
- - Zuchini 4 unid.
- - Queso Rallado c/n.
- - Muzzarella rallada c/n.
Para la salsa:
- - Tomate triturado c/n.
- - Ajo c/n.
- - Carne picada 500 g.
- - Salchicha parrillera (sin tripa) 1 unid.
- - Zanahoria 1 unid.
- - Morrón rojo ½ unid.
- - Apio 1 rama.
- - Cebolla 2 unid.
- - Laurel 1 hoja.
- - Vino blanco 1 vaso.
- - Ají molido.
- - Aceite de oliva.
- - Orégano.
- - Pimentón.
- - Semilla de hinojo.
ZUCHINIS RELLENOS de carne, verduras y salsa de tomate
PROCEDIMIENTO:
1. Para la salsa, aromatizar el aceite con el ajo y sumar la carne picada. Incorporar la
salchicha parrillera. Agregar el laurel más el apio, morrón y zanahoria picados.
2. Cuando ablanden los vegetales sumar la cebolla picada. Desglasar con vino blanco.
3. Cuando evapore el alcohol condimentar.
4. Cortar los zuchinis a la mitad por lo largo (se ahuecan con una cuchara). Reservar la pulpa.
5. Mandar al horno 5 min para blanquearlo.
6. Rellenar con la salsa bolognesa.
7. Por arriba poner queso rallado, muzzarella rallada y gratinar.
