Para el cerdo, hervirlo en caldo y filetearlo en fetas.
Para la salsa, procesar todos los ingredientes y salpimentar.
Para el armado, disponer salsa en la base, hacer una capa de fetas de cerdo y cubrir con salsa. Repetir hasta terminar con salsa y decorar con ciboulette y huevo duro picado. Alcaparras y perejil fritos.
